น้ำพริกอ่อง นับเป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายพอๆ กับน้ำพริกหนุ่ม ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่อง คือมีสีส้มของสีมะเขือเทศและพริกแห้ง ที่เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อย มีสามรส คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เล็กน้อย และรสหวานตาม นิยมรับประทานกับผักสดหรือผักต้มก็ได้ ใครได้ทานเป็นต้องติดอกติดใจทุกรายไปสิน่า
ของอร่อยแบบนี้ อยากรู้กันไหมว่า ทำไมถึงเรียกกันว่า “น้ำพริกอ่อง??”
สมัยก่อนนั้น ทางภาคเหนือยังไม่มีน้ำพริกอ่องนะ อาหารที่มีมาก่อนน้ำพริกอ่อง ก็จะเป็น หนมเส้นน้ำเงี้ยว หรือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ที่คนทั่วไปเรียกกัน เรื่องของเรื่องก็คือ เมื่อก่อนมีชาวพม่าชื่อ “นายอ่องหม่อง” อยากจะกินหนมเส้นน้ำเงี้ยว จึงทำการตำน้ำพริกเพื่อจะทำเป็นน้ำเงี้ยว กำลังเตรียมส่วนผสมคั่วพริกคั่วหอม กลิ่นหอมๆ กำลังได้ที่ ระหว่างนั้น ลูกนายอ่องหม่องก็ร้องไห้ เพราะหิวข้าว นายอ่องหม่องบอกให้ลูกเงียบก็ไม่เงียบซักที เอาแต่ร้องไห้ เพราะหิวข้าวมาก
นายอ่องหม่องโมโห จึงตักน้ำพริกที่กำลังทำยังไม่เสร็จมาให้ลูกชายกิน แต่ด้วยรสชาติน้ำพริกตอนนั้น มันเผ็ดมาก นายอ่องหม่องเลยเก็บผักมากินกับน้ำพริก ปรากฏว่ารสชาติมันอร่อย รู้สึกติดใจ เลยลองเอาไปให้ชาวบ้านแถวนั้นกิน ทุกคนก็ติดใจ จึงพากันเรียกขานกันว่า “น้ำพริกปู่อ่อง” พอนานวันเข้า ก็เรียกเพี้ยนไปให้สั้นลง เหลือเพียง “น้ำพริกอ่อง” จึงเรียกติดปากกันมาเท่าทุกวันนี้นั่นเอง
….พูดแล้วก็เริ่มหิว ป่ะไปซื้อน้ำพริกอ่องที่กาดกินกัน